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酸辣佛手排骨
主料 猪排骨(大排)600克
辅料 猪肉(肥瘦)200克 猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)30克 香菇（鲜）25克 菠萝50克 小麦面粉30克 鸡蛋70克
调料 白砂糖20克 白酒25克 大葱10克 白醋15克 香油15克 味精10克 盐10克 植物油100克 五香粉5克 淀粉(玉米)4克 酱油15克 香菜20克 辣椒(红、尖)30克
酸辣佛手排骨的做法
1.将排骨用刀刮堆到一端，用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精，腌一会儿；
2.把猪瘦肉剁小丁，肥肉切细丁，加入五香粉、盐、味精、白糖，拌匀成肉馅；
3.将排骨的肉卷起，然后放入肉馅；
4.用碗盛面粉、鸡蛋，慢慢加水调成面浆；
5.猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉；
6.将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁，用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡；
7.起锅下油，将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时，捞起摆入盘中；
8.把调料略炒，加放糖醋芡，淋入盘中间，撒入香菜即成。
酸辣佛手排骨的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 菠萝泡椒鱼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
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酸辣佛手排骨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸辣佛手排骨的营养成分
- 能量3407.3千卡
- 蛋白质164.18克
- 脂肪265.31克
- 碳水化合物81.11克
- 叶酸181.65微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇1638.3毫克
- 维生素a410.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c62.35毫克
- 维生素e14.21毫克
- 胡萝卜素665.4微克
- 核黄素1.59毫克
- 硫胺素5.72毫克
- 烟酸43.36毫克
- 钙195.92毫克
- 磷1379.75毫克
- 钾2626.92毫克
- 钠6166.07毫克
- 碘23.13微克
- 镁214.79毫克
- 铁16.36毫克
- 锌17.55毫克
- 硒106.98微克
- 铜1.29毫克
- 锰1.46毫克
