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五香大酱的做法
1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。
五香大酱的食谱营养
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五香大酱的营养成分
- 能量21559.6千卡
- 蛋白质1907.2克
- 脂肪826.6克
- 碳水化合物2433.66克
- 叶酸6743微克
- 膳食纤维813.06克
- 维生素a1850微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素e950.12毫克
- 胡萝卜素11000微克
- 核黄素10.51毫克
- 硫胺素25.1毫克
- 烟酸124.4毫克
- 钙10006.2毫克
- 磷24933.2毫克
- 钾77347.6毫克
- 钠196701毫克
- 碘514微克
- 镁10477.6毫克
- 铁427.88毫克
- 锌170.76毫克
- 硒388.35微克
- 铜69.05毫克
- 锰115.45毫克
