浙江菜的做法 (共196道菜)
 | 做法：1.将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；3.再放入牡蛎肉，醉约6小时取出，装盘后淋上麻油...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；2.香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；...详细介绍 |
 | 做法：1.将甜橙洗净，顶端用三角刻刀刺出一圈锯齿形，揭开上盖，取出橙肉和汁水，除去橙核和筋渣;2.将河蟹煮熟，剔取蟹粉（约500克），待用；3.将炒锅置中火上...详细介绍 |
 | 做法：1.粽叶泡水2小时，洗净。2.猪肉、肥油洗净，切成拇指粗的5厘米长条，加酱油40克、味精、糖、葱（切段）、姜（切片）腌泡24小时。3.糯米洗净，泡水1～...详细介绍 |
 | 做法：1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。2.莲...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，...详细介绍 |
 | 做法：1.将嫩肥鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净；2.烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡；3.在鸡内外薄薄薄抹一层盐...详细介绍 |
 | 做法：1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在...详细介绍 |
 | 做法：1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水；2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下；3.火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀...详细介绍 |
 | 做法：1.将鸡脯肉批成薄片48片，拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲，加湿淀粉上浆，再加入葱丝、姜丝、香油拌匀；2.将透明玻璃纸剪成10厘米的方形24小...详细介绍 |
