家常菜谱大全

做法：1.将鸭宰杀煺毛，除去尾臊、内脏后，放在沸水锅中氽一下，捞起转入凉水洗净；2.从鸭背处剖开，斩下头、颈，把黄酒、精盐放在一起拌匀；3.用葱结、姜丝蘸着将...详细介绍

做法：1.将豆腐皮用湿毛巾润潮后，切去边筋，切成5厘米宽的长条20条；2.面粉加水125毫升，加精盐搅拌成面糊，再加酵母粉拌匀；3.冬笋削去外皮，洗净，焯熟，...详细介绍

做法：1.鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长7厘米、宽3厘米的长方块，盛在碗内，加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀，腌渍20分钟。2.鸡蛋在碗里打散，放人面粉和...详细介绍

做法：1.薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；2.蜜枣去核，切丁；3.金桔脯5克、蜜饯青梅5克、葡萄干、糖水樱桃5克条均切成小丁；4.炒锅置旺火，舀入开水...详细介绍

做法：1.将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用；2.用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净；3.将火腿肉面朝上放在砧板上，切成12个...详细介绍

做法：1.荸荠去壳，洗净，用刀面拍碎，剁成粗末，挤去水，放入大碗，加面粉捏成22颗丸子；2.炒锅置中火上，倒入油，至五成热时，下入荸荠丸子，炸熟捞起；3.待油...详细介绍

做法：1.将猪板油剥去膜，批成长方形的薄片共20片，摊平；2.将细红豆沙捏成20粒丸子；3.将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好，滚沾上干糯米粉，用手捏紧成“羊尾...详细介绍

做法：1.用热水泡蛤士蟆2小时至膨胀，挑去杂质，洗净；红枣洗净，备用。2.蛤士蟆、红枣、冰糖放置盅中，注水，盖上盖子，上蒸笼煮半小时，即可。详细介绍

做法：1.田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。2.锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。3...详细介绍

做法：1.热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。2.锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，...详细介绍