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黄豆肉皮冻
类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱
工艺 冻 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜适口，软硬适度。
主料 猪蹄750克
辅料 大豆100克
调料 酱油75克 料酒30克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜15克 桂皮2克 八角2克
黄豆肉皮冻的做法
1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
黄豆肉皮冻的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 黄豆拌蒜苔 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 红焖脚圈 |
黄豆肉皮冻的营养成分
- 能量2383.15千卡
- 蛋白质211.22克
- 脂肪157.33克
- 碳水化合物47.02克
- 叶酸132.45微克
- 膳食纤维17.28克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a65.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e19毫克
- 胡萝卜素255.9微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.85毫克
- 钙509.52毫克
- 磷874.48毫克
- 钾2227.14毫克
- 钠9420.41毫克
- 碘11.5微克
- 镁364.41毫克
- 铁23.49毫克
- 锌12.91毫克
- 硒51.4微克
- 铜2.13毫克
- 锰3.91毫克
