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卤香菇素鸡
类别 卤酱菜 青少年食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮，素鸡酥软，醇香味鲜。
主料 素鸡500克
辅料 虾籽1克 海带(鲜)50克 香菇（鲜）10克
调料 酱油50克 香油50克 八角3克 白砂糖20克 盐1克
卤香菇素鸡的做法
1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁，拣出八角，淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡制作提示
1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，与素鸡一同卤制，可增加菜品的鲜香滋味。
卤香菇素鸡的食谱营养
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 鸡片柿子汤 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 醋溜素鸡 |
 | 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 虾籽扒冬笋 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 局鸭脚包 贵妃素鸡翅 |
卤香菇素鸡的营养成分
- 能量1572.75千卡
- 蛋白质86.33克
- 脂肪116.35克
- 碳水化合物56.56克
- 叶酸5.88微克
- 膳食纤维11.87克
- 维生素a83.71微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素e125.11毫克
- 胡萝卜素502.2微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.88毫克
- 钙1734.15毫克
- 磷1024.32毫克
- 钾409.7毫克
- 钠6397.27毫克
- 碘462.7微克
- 镁409.76毫克
- 铁32.4毫克
- 锌11.92毫克
- 硒34.96微克
- 铜1.46毫克
- 锰6.45毫克
