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一品柿子
类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 番茄500克
辅料 鸽蛋240克 鸡肉100克 牛肉（瘦）50克 海参（水浸）100克 冬笋100克 香菇（鲜）40克 黄瓜15克 香菜10克 胡萝卜40克 菜花50克
调料 料酒10克 味精5克 淀粉(玉米)30克 鸡油50克 大葱10克 姜汁15克 盐8克
一品柿子的做法
1.将海参、冬笋用开水焯透；
2.、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；
3.加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；
4.胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；
5.和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；
6.取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；
7.每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；
8.把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；
9.在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；
10.再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；
11.光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；
12.将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；
13.将蒸好的鸽蛋围边；
14.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；
15.撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
16.淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。
一品柿子的食谱营养
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 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
一品柿子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
一品柿子的营养成分
- 能量906.95千卡
- 蛋白质75.08克
- 脂肪50.59克
- 碳水化合物63.9克
- 叶酸232.27微克
- 膳食纤维13.12克
- 胆固醇1337毫克
- 维生素a769.55微克
- 维生素b61.18毫克
- 维生素b1210.15微克
- 维生素c113.55毫克
- 维生素d4.8微克
- 维生素e10.6毫克
- 胡萝卜素3757.9微克
- 泛酸1.49毫克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 生物素28.8微克
- 烟酸14.28毫克
- 钙589.16毫克
- 磷1002.6毫克
- 钾1842.92毫克
- 钠4007.33毫克
- 碘30.25微克
- 镁204.31毫克
- 铁17.1毫克
- 锌8.38毫克
- 硒69.66微克
- 铜0.85毫克
- 锰0.8毫克
