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清炖牛腩面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 气血双补食谱 学生膳食 单身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
清炖牛腩面的做法
1.将胡、白萝卜切成滚刀块备用；
2.牛腩切块，用滚水氽烫；
3.牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
4.拉面烫熟时，加入即可；
5.食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。
清炖牛腩面制作提示
a、清炖汤头制作：
材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克
2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片
卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克
作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料调匀即可。
b、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。
清炖牛腩面的食谱营养
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清炖牛腩面的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖牛腩面的营养成分
- 能量1745.45千卡
- 蛋白质74.22克
- 脂肪92.2克
- 碳水化合物160.42克
- 叶酸51微克
- 膳食纤维5.58克
- 胆固醇132毫克
- 维生素a573.2微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c30.1毫克
- 维生素e2.23毫克
- 胡萝卜素3442.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸15.3毫克
- 钙94.75毫克
- 磷400.95毫克
- 钾717.55毫克
- 钠114.48毫克
- 碘0.15微克
- 镁180.4毫克
- 铁9.81毫克
- 锌11.2毫克
- 硒11.61微克
- 铜0.65毫克
- 锰3.82毫克
