家常菜谱大全 > 酱鱿鱼的做法
酱鱿鱼
类别 卤酱菜 滋阴食谱 私家菜
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鱿鱼(鲜)750克
辅料 白萝卜400克 梨20克
调料 大蒜（白皮）5克 盐50克 白砂糖3克 姜30克 大葱10克 辣椒粉100克
酱鱿鱼的做法
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右，然后用清水洗一下。
2.先将鱿鱼身横着切成两半，然后再切成丝，腿切成5厘米长的段。
3.把萝卜也切成5厘米长的丝，用盐腌上30分钟左右后捞出，在水里洗一洗，挤干水，和鱿鱼放在一起搅拌。
4.把梨切成和萝卜一样大小的丝，葱，姜剁成末。
5.把鱿鱼，萝卜，梨丝，葱末，姜末，蒜末放在一起，用辣椒面拌匀，然后再用白糖和盐调好的咸淡，最好装进坛子里封严存放阴凉处。
酱鱿鱼的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 咖喱洋葱炒饭 |
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 雪梨野鸡 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 蒜酱鱿鱼 |
酱鱿鱼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
酱鱿鱼的营养成分
- 能量958.7千卡
- 蛋白质150.16克
- 脂肪22.16克
- 碳水化合物88.41克
- 叶酸111.96微克
- 膳食纤维49.22克
- 胆固醇2010毫克
- 维生素a3408.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c87.05毫克
- 维生素e31.93毫克
- 胡萝卜素18885.5微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸21.18毫克
- 钙649.75毫克
- 磷639.39毫克
- 钾4365.15毫克
- 钠20834.5毫克
- 碘0.14微克
- 镁620.54毫克
- 铁30.61毫克
- 锌20.96毫克
- 硒297.86微克
- 铜4.74毫克
- 锰3.59毫克
