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五香羊糕
类别 私家菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质软烂，汤冻晶莹，鲜香爽口。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 猪肉皮200克 白萝卜200克
调料 酱油80克 料酒40克 白砂糖40克 大葱30克 姜10克 八角10克 桂皮10克
五香羊糕的做法
1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净，羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净，加入肉皮放锅中，放冷水浸没原料，用旺火烧至断血丝时捞出，洗净。
2.取锅将羊肉、猪肉皮（用绞肉机绞碎）、萝卜（改成大块）、酱油、黄酒、糖、葱（打结）、姜（拍裂）、茴香、桂皮，加清水850克，盖上盖，用旺火烧开后，改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化，羊肉耐烂，撇去浮沫，拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。
3.取长方形饭盒，用开水烫过，将羊肉轻轻剥下，表皮向下铺在饭盒底下，羊肉撕碎，拌匀在汤汁内，倒入饭盒中，冷却成冻，食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块，装盆即成。
五香羊糕的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 咖喱洋葱炒饭 |
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| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 麻酱肉皮 |
五香羊糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
五香羊糕的营养成分
- 能量2188.9千卡
- 蛋白质267.07克
- 脂肪96.19克
- 碳水化合物70.35克
- 叶酸68.6微克
- 膳食纤维7.45克
- 胆固醇800毫克
- 维生素a128.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素b129.06微克
- 维生素c43.3毫克
- 维生素e5.05毫克
- 胡萝卜素80.2微克
- 核黄素2.08毫克
- 硫胺素1.67毫克
- 烟酸55.54毫克
- 钙274.5毫克
- 磷2268.8毫克
- 钾4854.3毫克
- 钠5573.79毫克
- 碘78.92微克
- 镁506毫克
- 铁51.47毫克
- 锌63.68毫克
- 硒83.92微克
- 铜1.43毫克
- 锰2.57毫克
