羊肉(瘦)的做法
羊肉(瘦)有385种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐约50克
羊肉(瘦)菜谱推荐
 | 羊肉炖冬瓜 1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。详细介绍 |
 | 大蒜羊肉 1.将羊肉洗净，煮熟，切片。2.大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。详细介绍 |
 | 双参羊肉锅 1.羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；2.用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；3.山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；4.锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；5.加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀...详细介绍 |
 | 羊肉萝卜汤 1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。详细介绍 |
更多羊肉(瘦)的做法：萝卜羊肉丝 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 韭黄炒羊肉丝 枸杞羊肉粥 榨菜羊肉丝 归地烧羊肉 野葱炒羊肉 手抓羊肉 羊肉煲白萝卜 东来顺涮羊肉 煳辣鱼羊煲 山药炖羊肉 手抓羊肉（宁夏） 红烧羊肉 白切羊肉 沙锅羊肉炖土豆 萝卜羊肉汤 苁蓉羊肉粥 党参黄羊肉汤 羊肉烧卖 干爆羊肉 新疆炮肉 煎羊肉片 嫩熘羊肉丝 烤羊肉串 查看全部 (385种)
羊肉(瘦)原料介绍
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉(瘦)营养分析
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉(瘦)适用人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者；
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉(瘦)制作指导
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉(瘦)食疗作用
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊肉(瘦)其他相关
羊肉，古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉(瘦)的营养成分
- 能量118千卡
- 蛋白质20.5克
- 脂肪3.9克
- 碳水化合物0.2克
- 胆固醇60毫克
- 维生素a11微克
- 维生素e0.31毫克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸5.2毫克
- 钙9毫克
- 磷196毫克
- 钾403毫克
- 钠69.4毫克
- 碘7.7微克
- 镁22毫克
- 铁3.9毫克
- 锌6.06毫克
- 硒7.18微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.03毫克
