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羊肉烧卖
类别 台湾菜
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
主料 小麦面粉500克 羊肉(瘦)500克
辅料 香菜30克
调料 大葱50克 姜15克 盐5克 味精3克 酱油30克 料酒20克 茴香粉10克 醋25克 胡椒粉1克 香油30克
羊肉烧卖的做法
1.将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11.烧卖皮包入适量羊肉馅；
12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
羊肉烧卖的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
羊肉烧卖的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊肉烧卖的营养成分
- 能量2719.71千卡
- 蛋白质187.49克
- 脂肪63.58克
- 碳水化合物373.23克
- 叶酸167.98微克
- 膳食纤维23.94克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a128微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c16.5毫克
- 维生素e24.4毫克
- 胡萝卜素438.1微克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素3.12毫克
- 烟酸38.18毫克
- 钙369.12毫克
- 磷1966.59毫克
- 钾3447.46毫克
- 钠4394.81毫克
- 碘54.25微克
- 镁469.74毫克
- 铁28.29毫克
- 锌32.72毫克
- 硒74.73微克
- 铜1.22毫克
- 锰2.82毫克
