家常菜谱大全 > 椒羊肉的做法
椒羊肉
类别 私家菜
工艺 煮 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈长方垛形，切面红白相间，层次分明，咸香可口，酒饭皆宜。
椒羊肉的做法
1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。
2.锅中加等量的老汤和清水，下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好，扎牢，放入锅中，煮沸1小时后，再用文火煮2小时，待肉烂，取出。
3.煮好的羊肉取出，放案板上，依次取完，上面用滚汤刷面，四周用羊骨插紧、压实，高度不超过30厘米，冷却后，即为成品。
椒羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 五香羊肉 |
椒羊肉的营养成分
- 能量5956.49千卡
- 蛋白质1026.37克
- 脂肪196.48克
- 碳水化合物26.69克
- 叶酸1.75微克
- 膳食纤维7.25克
- 胆固醇3000毫克
- 维生素a565.85微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e15.78毫克
- 胡萝卜素96微克
- 核黄素8.07毫克
- 硫胺素7.53毫克
- 烟酸260.57毫克
- 钙555.92毫克
- 磷9822.45毫克
- 钾20363.4毫克
- 钠101760毫克
- 碘385微克
- 镁1139.35毫克
- 铁199.25毫克
- 锌303.94毫克
- 硒362.31微克
- 铜6.54毫克
- 锰4.73毫克
