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五香羊肉丁
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
工艺 红烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酱香浓郁，味道醇厚。
主料 羊肉(瘦)700克
调料 料酒30克 酱油50克 白砂糖25克 盐5克 味精4克 大葱5克 姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 辣椒油3克 香油5克 桂皮1克 香叶1克
五香羊肉丁的做法
1.将葱去根洗净，姜去皮洗净，一部分葱切成段，一部分姜切成片，和其余的葱、姜一起备用；羊肉（羊腿肉）冲洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水锅中，加洗净的葱、姜烧煮片刻捞出，用凉开水冲冷沥干水分。
2.炒锅上火，加底油少许，烧热，放入葱段、姜片煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖，放入羊肉丁，适量清水，然后放入香料包（香料用干净纱布包好），用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖烧2小时，再用大火收汁，待汤汁稠浓时下味精，淋上红油、香油翻炒均匀出锅，取出香料，冷凉后装盆即可。
五香羊肉丁制作提示
料酒又称黄酒；红油即是辣椒油。
五香羊肉丁的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 五香羊肉 |
五香羊肉丁的营养成分
- 能量1047.52千卡
- 蛋白质148.31克
- 脂肪35.61克
- 碳水化合物34.2克
- 叶酸0.78微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a80.59微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素21.6微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸37.45毫克
- 钙125.08毫克
- 磷1484.88毫克
- 钾3028.04毫克
- 钠5658.85毫克
- 碘55.1微克
- 镁241.97毫克
- 铁31.95毫克
- 锌43.15毫克
- 硒51.11微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.01毫克
