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鱿鱼豆腐羹
类别 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)100克 豆腐(北)100克
辅料 虾仁50克
调料 盐2克 味精1克 酱油5克 色拉油10克 淀粉(玉米)15克
鱿鱼豆腐羹的做法
1.鱿鱼洗净，切成小丁，加入酱油和适量色拉油拌匀；
2.虾仁洗净，去除泥肠备用；
3.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，切丁；
4.草菇洗净，切丁；
5.坐锅点火，入色拉油烧热，加入高汤，先加入鱿鱼丁、草菇丁和虾仁煮开；
6.然后放入豆腐丁，待各材料熟透以后，下盐、味精调味，以湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即可。
鱿鱼豆腐羹制作提示
本品需高汤约500克。
鱿鱼豆腐羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 蒜酱鱿鱼 |
鱿鱼豆腐羹的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鱿鱼豆腐羹的营养成分
- 能量441.48千卡
- 蛋白质49.31克
- 脂肪20.99克
- 碳水化合物16.55克
- 叶酸39.8微克
- 膳食纤维2.82克
- 胆固醇530.5毫克
- 维生素a50.5微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素e17.98毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸4.46毫克
- 钙434.04毫克
- 磷477.99毫克
- 钾689.37毫克
- 钠3720.06毫克
- 碘0.12微克
- 镁231.81毫克
- 铁9毫克
- 锌5.24毫克
- 硒78.54微克
- 铜1.69毫克
- 锰0.61毫克
