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浇汁豆腐饺
类别 家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 虾仁100克 猪肉(肥)50克
调料 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 花生油30克
浇汁豆腐饺的做法
1.将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末，少许料酒，搅成稠糊状，用手捏成12个丸子；
2.将豆腐切成三角片，共24片；
3.将12片豆腐分别放在12个羹匙内，每片豆腐上放一个丸子；
4.将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面，用手捏成水饺状；
5.上屉蒸熟取出，摆在盘子中.
6.炒锅加入油上火烧到八成热，倒入精盐、味精、鸡汤煸炒，盛在豆腐饺盘的中间；
7.炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精，再用余下的湿淀粉勾成浓汁，淋在豆腐饺上即成。
浇汁豆腐饺的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 芙蓉海四珍 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
浇汁豆腐饺的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
浇汁豆腐饺的营养成分
- 能量1228.85千卡
- 蛋白质73.14克
- 脂肪101.21克
- 碳水化合物14.57克
- 叶酸119.98微克
- 膳食纤维8.55克
- 胆固醇579.5毫克
- 维生素a51.15微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e39.4毫克
- 胡萝卜素93.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.88毫克
- 钙880.83毫克
- 磷1019.76毫克
- 钾887.7毫克
- 钠6186.34毫克
- 碘0.08微克
- 镁429.11毫克
- 铁17.23毫克
- 锌6.57毫克
- 硒86.83微克
- 铜2.59毫克
- 锰1.14毫克
