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熏素鱼
类别 私家菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外皮酥香，味道鲜醇。
熏素鱼的做法
1.淀粉加少许水搅拌均匀调成水粉糊；先将豆腐成泥，用3张腐衣铺成长方形，抹上一层80克卤汁，再抹上一层豆腐泥，再把另2张腐衣覆上，也抹上卤汁70克，随即卷起呈圆柱形，用水粉糊封口，作鱼坯料，待用。
2.把鱼坯料上笼蒸半小时拿出，冷却后放油锅中，炸至飘浮油面捞出，待用。
3.将熏锅放置好，加熏料60克，摆上铁箅子，把鱼坯料放铁算上，盖上锅盖，用大火烧约3分钟，掀开锅帽，将鱼坯翻过来，再盖上锅盖，大火烧薰约1分钟，起锅拿出，冷却后，从中间切开，片成片，摆盘中即成。
熏素鱼的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 家常鸡腿豆腐 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 五香烧鸡 |
熏素鱼的营养成分
- 能量1346.3千卡
- 蛋白质142.98克
- 脂肪69.65克
- 碳水化合物61.25克
- 叶酸59.7微克
- 膳食纤维24.54克
- 维生素a125微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素e128.98毫克
- 胡萝卜素745微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸2.47毫克
- 钙756.2毫克
- 磷1406毫克
- 钾2379.4毫克
- 钠30.47毫克
- 碘12.5微克
- 镁543.2毫克
- 铁32.01毫克
- 锌11.38毫克
- 硒9.34微克
- 铜3.02毫克
- 锰6.97毫克
