面条(标准粉)的做法
面条(标准粉)有144种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐100克左右
面条(标准粉)菜谱推荐
 | 鸡蛋炒面 1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。2.将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。3.将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。4.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。5.另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味...详细介绍 |
 | 三丝拌面 1.将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；2.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；3.将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；4.锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；5.将锅内重新倒入适量水，烧...详细介绍 |
 | 虾仁伊府面 1.虾仁挑去泥肠洗净；2.冬菇、胡萝卜洗净切片；3.将虾仁、冬菇、胡萝卜用水焯一下备用；4.青豆洗净；葱姜洗净切末备用；5.锅内加清水，烧沸后下入全蛋面，煮3分钟，捞出备用；6.锅内倒入猪油烧热，用葱末、姜末炝锅，倒入酱油、绍酒和鲜汤；7.虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面，用小火煮至...详细介绍 |
 | 清炖牛腩面 1.将胡、白萝卜切成滚刀块备用；2.牛腩切块，用滚水氽烫；3.牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；4.拉面烫熟时，加入即可；5.食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。详细介绍 |
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面条(标准粉)原料介绍
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“??”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“??”则是极薄的“滑美殊常”的面片。
面条(标准粉)营养分析
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条(标准粉)适用人群
一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。
面条(标准粉)制作指导
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条(标准粉)食疗作用
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条(标准粉)其他相关
《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。”
《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。”
《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”
束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。”
后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵。”
傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。”
刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”
苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”
面条(标准粉)的营养成分
- 能量280千卡
- 蛋白质8.5克
- 脂肪1.6克
- 碳水化合物59.5克
- 膳食纤维1.5克
- 维生素e0.47毫克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸3.1毫克
- 钙13毫克
- 磷142毫克
- 钾161毫克
- 钠3.4毫克
- 镁61毫克
- 铁2.6毫克
- 锌1.07毫克
- 硒0.4微克
- 铜0.2毫克
- 锰1.35毫克
