家常菜谱大全

酥炸麻雀

类别 四川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 特色菜
工艺 酥炸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 麻雀500克
辅料 黄瓜200克
调料 盐12克 味精2克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱15克 料酒25克 八角2克 桂皮2克 沙姜5克 甘草2克 草果2克 丁香2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酥炸麻雀的做法

1.先将麻雀洗净；
2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3.黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4.入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5.锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6.中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。

酥炸麻雀制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；
3.氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。

酥炸麻雀健康提示

麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。

酥炸麻雀的食谱营养

	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 烧肉蛋包饭 炒金针菇
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酥炸麻雀的营养成分

• 能量101.15千卡
• 蛋白质3.16克
• 脂肪1.08克
• 碳水化合物23.07克
• 叶酸60.08微克
• 膳食纤维3.6克
• 维生素a34.59微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c18.87毫克
• 维生素e0.15毫克
• 胡萝卜素207.4微克
• 核黄素0.09毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 烟酸0.74毫克
• 钙40.69毫克
• 磷18.97毫克
• 钾88.9毫克
• 钠4915.42毫克
• 镁16.88毫克
• 铁1.59毫克
• 锌0.39毫克
• 硒0.88微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.9毫克