麻雀的做法
麻雀有59种做法
原料别名 铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次50-80克
麻雀菜谱推荐
 | 红烧麻雀 将麻雀宰杀，去除皮毛和内脏，洗净晾干。将菜油倒入铁锅，用武火烧热，投入麻雀，煸炒1-2分钟后，烹入料酒、姜、酱油和白糖，加水适量清水，炖煮15分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。用法：当菜食用。详细介绍 |
| 雀儿药粥 1.把菟丝子、覆盆了、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣；2.将麻雀去毛及肠杂，洗净，用酒炒；3.葱切段、姜切片；4.麻雀与粳米、药汁加水适量一并煮粥；5.将熟时，放入细盐、葱段、姜片，煮成稀粥。详细介绍 |
| 荔枝炖麻雀 1.麻雀宰杀后，用温水烫透，煺净毛，开背取出内脏，洗净后用开水焯烫一下，洗净待用；2.将麻雀、瘦猪肉、火腿、蘑菇、荔枝肉一同放入炖盅内，加入精盐、白糖、鲜汤、味精，加盖上笼蒸烂后，即可供食。详细介绍 |
| 双凤壮阳粥 1.麻雀和公鸡脱毛，去内脏，清洗干净。2.诸药用布袋包好，在沙锅中加水煎30分钟，去渣，加入麻雀，鸡，姜，盐和粳米同煮成粥。功效：强筋骨，温肾阳，补精气，增强性功能。详细介绍 |
更多麻雀的做法：五香麻雀 炸铁雀带铃铛 怪味麻雀 红焖麻雀 炖麻雀 软硬铁雀 炸铁雀 麻雀肉粥 炸烹铁雀 麻雀腰花 雀肉粟米羹汤 爆炒麻雀 麻辣铁雀 冰糖麻雀 冰糖炖麻雀 炸溜铁雀 卤水麻雀 胡桃肉麻雀粥 枸杞汁烹麻雀 麻雀粳米粥 炸熘飞禽 生炒麻雀 辣味雀丁 麻雀粥 溜麻雀脯 精炖肉酿禾花雀 查看全部 (59种)
麻雀原料介绍
鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀等，是以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。嘴短而强健，呈圆锥形，稍向下弯；初级飞羽9枚，外缘具两道淡色横斑。世界共有19种。中国产5种；其中树麻雀为习见种，雌雄相似。
麻雀营养分析
麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素b1、b2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。
蛋白质是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。
麻雀适用人群
一般人群均可食用。
1.适合有体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人、畏寒肢冷、脏腑虚损，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。
2.性功能亢进、阳强易举者、阴虚火旺之人忌食。
麻雀制作指导
1.冬季食之最好。以麻雀肉为主料入馔，可炸、炖、蒸、卤，也可像鸡一样涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。
2.有肾血两虚者，可将5只麻雀肉加放党参、龙眼肉、大枣肉、枸杞子、大淮山、北芪、当归各20克同煲，油盐调味，饮汤吃肉疗之。
3.麻雀肉与猪肉同蒸食可治阳痿和性功能衰竭；与蛇床子同煮食亦能补肾壮阳；配冰糖煮食可治体虚久咳和妇人带下血枯；与酒浸泡饮之可迅速治疗肾亏；单独蒸食可治头号晕眼花和呃逆不止。
麻雀食疗作用
麻雀肉味甘、性温，入心、小肠、肾、膀胱经；
有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能；
若身体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人畏寒肢冷、脏腑虚损，均可常食麻雀肉进行疗补。冬天食之更宜。
