家常菜谱大全 > 酿蒸百花萝卜的做法
酿蒸百花萝卜
类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，造型美观，鲜香爽口。
主料 萝卜100克
辅料 鸡蛋清120克 火腿10克 虾米10克 香菇（鲜）10克 冬笋10克 豌豆5克 胡萝卜5克
调料 淀粉(玉米)25克 香菜5克 味精2克 大葱5克 姜5克 花椒2克 香油3克 猪油（炼制）30克
酿蒸百花萝卜的做法
1.将萝卜洗净去皮切成细丝；
2.用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里；
3.海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末；
4.把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里；
5.加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉拌调好；
6.做成10个圆球备用；
7.将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊；
8.取汤匙10个，逐个抹上一薄层猪油；
9.放入适量雪衣糊，摆入做成的萝卜丝圆球，再逐个按成扁圆形；
10.上面抹好雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末，使其成花朵形；
11.放入屉内用文火蒸熟取出；
12.锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开；
13.用玉米淀粉拢芡，芡熟，淋上猪油，浇在蒸好的百花萝卜上即可。
酿蒸百花萝卜制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
酿蒸百花萝卜的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
酿蒸百花萝卜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酿蒸百花萝卜的营养成分
- 能量527.86千卡
- 蛋白质23.26克
- 脂肪34.03克
- 碳水化合物35.85克
- 叶酸23.82微克
- 膳食纤维2.53克
- 胆固醇84.3毫克
- 维生素a67.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.3毫克
- 维生素e4.95毫克
- 胡萝卜素318微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙136.78毫克
- 磷175.56毫克
- 钾471.91毫克
- 钠966.52毫克
- 碘8.73微克
- 镁71.16毫克
- 铁5.24毫克
- 锌1.18毫克
- 硒17.99微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.55毫克
