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鸡丝蜇皮
类别 私家菜 祛痰食谱 便秘食谱 肺调养食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉200克 海蜇皮300克
辅料 鸡蛋清30克
调料 香菜10克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 胡椒粉2克 盐3克 醋5克 淀粉(蚕豆)5克 花生油20克
鸡丝蜇皮的做法
1.将鸡脯洗净，切成细丝。
2.海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。
3.将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆，小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。
4.炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇皮、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即成。
鸡丝蜇皮健康提示
此菜具有清热，消积软坚，去脂瘦身的作用。
鸡丝蜇皮的食谱营养
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 蜇皮鸡片 |
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鸡丝蜇皮的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡丝蜇皮的营养成分
- 能量600.2千卡
- 蛋白质54.83克
- 脂肪31.06克
- 碳水化合物25.33克
- 叶酸15.63微克
- 膳食纤维0.45克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a53.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.15毫克
- 维生素e15.32毫克
- 胡萝卜素128.9微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸22.66毫克
- 钙481.05毫克
- 磷543.57毫克
- 钾1264.88毫克
- 钠2431毫克
- 碘0.31微克
- 镁443.01毫克
- 铁17.7毫克
- 锌2.95毫克
- 硒70.15微克
- 铜0.57毫克
- 锰1.81毫克
