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百合肉片
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)250克
辅料 百合(干)25克 玉兰片25克 木耳(水发)10克 鸡蛋清80克
调料 盐3克 味精2克 料酒5克 醋5克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
百合肉片的做法
1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。
2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油。
4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成。
百合肉片制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
百合肉片的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 百合鸡丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 蟹肉腐皮扒豆苗 发菜鸡卷 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 汆虾丸子 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
百合肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
百合肉片的营养成分
- 能量530.44千卡
- 蛋白质63.56克
- 脂肪15.88克
- 碳水化合物36.98克
- 叶酸20.93微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇202.5毫克
- 维生素a111.69微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e2.17毫克
- 胡萝卜素10.3微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸13.81毫克
- 钙51.77毫克
- 磷525.73毫克
- 钾1012.85毫克
- 钠1574.62毫克
- 碘4.25微克
- 镁95.12毫克
- 铁12.22毫克
- 锌8.04毫克
- 硒30.14微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.77毫克
