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蟹肉腐皮扒豆苗
类别 私家菜
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 青蟹400克 豌豆苗180克
辅料 油皮100克 鸡蛋清80克
调料 盐4克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
蟹肉腐皮扒豆苗的做法
1.豌豆苗洗净滴水；蟹原只蒸熟，拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀，腐皮弄碎。
2.烧红锅，下油炒熟豆苗，下少许盐调味，盛起。再烧红锅，下油爆香蟹肉，下半碗清水，再加腐皮碎，及鸡蛋白、兜匀、下调味料，兜匀，淋于豆苗上。
蟹肉腐皮扒豆苗的食谱营养
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 | 青蟹 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹糊 温蟹 鲜莲子青蟹羹 八宝鲟饭 豆腐蟹黄羹 咸蛋黄炒肉蟹 鱼米之乡 百花鹌鹑 |
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蟹肉腐皮扒豆苗的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
蟹肉腐皮扒豆苗的营养成分
- 能量885.25千卡
- 蛋白质126.51克
- 脂肪30.92克
- 碳水化合物36.31克
- 膳食纤维11.54克
- 胆固醇476毫克
- 维生素a2456微克
- 维生素c120.6毫克
- 维生素e62.15毫克
- 胡萝卜素14680.6微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸12.26毫克
- 钙1231.68毫克
- 磷1677.66毫克
- 钾2211.51毫克
- 钠2448.44毫克
- 碘5微克
- 镁397.14毫克
- 铁24.28毫克
- 锌22.86毫克
- 硒313.44微克
- 铜12.94毫克
- 锰4.8毫克
