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水晶金钟鸡
类别 私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉150克 鸡蛋100克 松花蛋（鸭蛋）120克
辅料 豌豆50克 苦瓜50克 樱桃30克
调料 琼脂10克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 辣椒油5克 胡椒粉2克
水晶金钟鸡的做法
1.将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳；
2.鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用；
3.鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉（1/2）均切成柳叶薄片，余下鸡脯肉切碎粒；
4.红樱桃切两半；
5.琼脂用水泡涨；
6.苦瓜去籽洗净切丝，加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀；
7.取小茶杯，放入一瓣红樱桃，四周放青豌豆，鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上，鸡肉粒放中间；
8.锅内添入鸡清汤，放入琼脂小火煮化，滤净后加精盐、味精拌匀倒杯内，晾凉放入冰箱；
9.食时取出扣入盘内，周围码上苦瓜丝即可。
水晶金钟鸡的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 蝴蝶螺片 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 椒油苦瓜 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 香菜拌皮蛋 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 辣子爆肉 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 麻茸鸡球 |
水晶金钟鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
水晶金钟鸡的营养成分
- 能量695.1千卡
- 蛋白质65.07克
- 脂肪34.47克
- 碳水化合物40.76克
- 叶酸209.65微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇1437.6毫克
- 维生素a555.6微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c38毫克
- 维生素e11.89毫克
- 维生素k20.5微克
- 胡萝卜素235.7微克
- 泛酸0.18毫克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸18.09毫克
- 钙170.2毫克
- 磷742.56毫克
- 钾1211.83毫克
- 钠2181.56毫克
- 碘35.97微克
- 镁111.55毫克
- 铁9.13毫克
- 锌5.2毫克
- 硒61.9微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.73毫克
