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蚝油毛豆苦瓜
类别 防癌抗癌食谱 私家菜 糖尿病食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
主料 苦瓜200克
辅料 毛豆50克 香菇（鲜）20克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 豆豉15克 蚝油10克 盐3克 植物油20克
蚝油毛豆苦瓜的做法
1.将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2.香菇洗净切块；
3.毛豆粒洗净；
4.辣椒去蒂、籽洗净切段；
5.炒锅注油烧至六成热，放入苦瓜略炸，捞出控油备用；
6.炒锅注油烧热，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒，加入蚝油、精盐炒匀即可。
蚝油毛豆苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 椒油苦瓜 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 五彩鸡肉粒 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
蚝油毛豆苦瓜的营养成分
- 能量163.35千卡
- 蛋白质14.1克
- 脂肪4.41克
- 碳水化合物27.32克
- 叶酸152.26微克
- 膳食纤维10.52克
- 维生素a45微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c125.7毫克
- 维生素e9.9毫克
- 维生素k82微克
- 胡萝卜素265微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.11毫克
- 钙102.11毫克
- 磷210.85毫克
- 钾971.17毫克
- 钠1226.53毫克
- 镁116.66毫克
- 铁4.4毫克
- 锌2.9毫克
- 硒3.19微克
- 铜0.64毫克
- 锰2.62毫克
