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熏里脊肉
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪里脊肉500克
辅料 大葱20克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 淀粉(豌豆)5克 酱油30克 冰糖100克 鸡粉5克 香油5克 桂皮3克 甘草3克 草果5克 茴香籽[小茴香籽]5克 陈皮5克
熏里脊肉的做法
1.里脊肉放入开水中氽烫，沥干水分；葱姜洗净，葱切段，姜切片。
2.锅中倒入20克油烧执，把葱段、姜片和红辣椒爆香，再倒入酒，放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料（桂皮、甘草、草果、小茴香、陈皮）和调料（酱油、冰糖、鸡粉、麻油），用中火焖约一个半小时，直到肉软而不烂。
4.当肉冻后切成薄片，用原汁1杯煮沸，加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。
熏里脊肉的食谱营养
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 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 老干妈肥排 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 过油肉土豆片 |
熏里脊肉的营养成分
- 能量1324.44千卡
- 蛋白质106.53克
- 脂肪46.85克
- 碳水化合物127.63克
- 叶酸45.03微克
- 膳食纤维8.81克
- 胆固醇275.45毫克
- 维生素a34.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.18毫克
- 维生素e7.76毫克
- 胡萝卜素57.7微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素2.47毫克
- 烟酸27.31毫克
- 钙155.86毫克
- 磷1044.59毫克
- 钾1909.69毫克
- 钠2910.67毫克
- 碘0.92微克
- 镁240.41毫克
- 铁13.71毫克
- 锌13.42毫克
- 硒27.45微克
- 铜1.09毫克
- 锰2.15毫克
