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豆腐拌皮蛋
类别 湖北菜 清热去火食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)500克 松花蛋（鸭蛋）250克
调料 大蒜（白皮）25克 盐3克 酱油50克 小葱5克 醋15克 香油50克 姜5克 味精1克
豆腐拌皮蛋的做法
1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
豆腐拌皮蛋制作提示
现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。
豆腐拌皮蛋的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 香菜拌皮蛋 |
豆腐拌皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豆腐拌皮蛋的营养成分
- 能量1370.08千卡
- 蛋白质68.79克
- 脂肪105.8克
- 碳水化合物44.56克
- 叶酸164.9微克
- 膳食纤维8.58克
- 胆固醇1520毫克
- 维生素a547.15微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e71.41毫克
- 胡萝卜素58微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙774.41毫克
- 磷940.74毫克
- 钾1469.01毫克
- 钠5557.31毫克
- 碘18.2微克
- 镁300.93毫克
- 铁20.03毫克
- 锌6.96毫克
- 硒71.2微克
- 铜20.41毫克
- 锰1.57毫克
