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芋头糕
类别 广州菜 甜品/点心 美容养颜食谱 乌发食谱 明目食谱
工艺 粉蒸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 层次有度，软滑细腻，五香可口。
芋头糕的做法
1.将大米（稻米）用清水浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40 分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10 分钟；
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。
8.食时再加热或用油煎。
芋头糕的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 大蒜粥 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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芋头糕的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋头糕的营养成分
- 能量5662.7千卡
- 蛋白质152.46克
- 脂肪16.62克
- 碳水化合物1258.74克
- 叶酸490.12微克
- 膳食纤维33.9克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a721.5微克
- 维生素c155.25毫克
- 维生素e19.1毫克
- 胡萝卜素4216微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素2.63毫克
- 烟酸39.66毫克
- 钙1377.55毫克
- 磷2848.2毫克
- 钾11094.8毫克
- 钠15114.6毫克
- 碘65.07微克
- 镁1072.9毫克
- 铁63.64毫克
- 锌32.14毫克
- 硒99.01微克
- 铜13.82毫克
- 锰20.99毫克
