家常菜谱大全 > 猪肉蛋饺的做法
猪肉蛋饺
类别 家常菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形如半月，柔嫩咸香。
主料 猪肉(瘦)300克 鸡蛋150克
辅料 韭菜25克 虾米25克
调料 料酒15克 酱油5克 盐4克 味精3克 葱汁15克 姜汁15克 淀粉(玉米)15克 香油10克
猪肉蛋饺的做法
1.猪肉剁碎；
2.韭菜洗净切碎；
3.肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；
4.再放入韭菜拌匀；
5.鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；
6.勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；
7.上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；
8.边缘粘牢，放入盘内；
9.全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；
10.勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；
11.用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。
猪肉蛋饺的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
猪肉蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉蛋饺的营养成分
- 能量806.74千卡
- 蛋白质94.04克
- 脂肪42.55克
- 碳水化合物23.9克
- 叶酸220.62微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇1251.75毫克
- 维生素a554.75微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e11.27毫克
- 胡萝卜素399微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.81毫克
- 烟酸17.92毫克
- 钙261.63毫克
- 磷953.82毫克
- 钾1362.48毫克
- 钠3700.24毫克
- 碘66.64微克
- 镁163.99毫克
- 铁16.05毫克
- 锌11.74毫克
- 硒69.44微克
- 铜1.17毫克
- 锰0.49毫克
