家常菜谱大全 > 明炉什锦菊花锅的做法
明炉什锦菊花锅
类别 四川菜 冠心病食谱 清热去火食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)250克 香菇（鲜）200克 冬笋200克 莴笋200克 鸡胸脯肉200克 土豆（黄皮）200克 粉丝200克 草鱼300克
辅料 鲜菊花150克
调料 盐15克 味精2克 胡椒粉2克 姜20克 大葱20克 猪油（炼制）15克 淀粉(蚕豆)25克
明炉什锦菊花锅的做法
1.将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；
2.火腿改片；
3.冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；
4.土豆、荷心改片待用；
5.锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下姜、葱，烧一下反进鲜汤，烧沸后打去浮沫；
6.下冬笋、冬菇、莴笋、荷心、土豆、粉丝，烧至五成熟；
7.下盐、味精、胡椒粉吃好味；
8.再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯，带上明炉上桌；
9.取碗一个，放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟，按人数每人一个。
明炉什锦菊花锅制作提示
1.选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；
2.荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。
明炉什锦菊花锅健康提示
1. 10多种动植物原料烹于一锅，其营养丰富，搭配合理；
2. 加上新鲜菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用；
3. 对于风热感冒、目赤肿痛、眼花头昏以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症均有一定疗效；
4. 用菊花做羹汤有祛病健身，益寿延年之功效。
明炉什锦菊花锅的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
| 鲜菊花 菊花是个性甘凉的一个药物，它含有很多挥发油类物质，对于治疗高血压、冠心病、高脂血症，常常做辅助治疗的药。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菊花鸡丝 双菇炖南蛇 菊花藕羹 菊花凤片 菊花虾仁 菊花羊肝煲 鱼羹菊花锅 鸡肉菊花火锅 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
明炉什锦菊花锅的营养成分
- 能量2127.9千卡
- 蛋白质165.75克
- 脂肪50.27克
- 碳水化合物268.89克
- 叶酸194.35微克
- 膳食纤维15.19克
- 胆固醇521.45毫克
- 维生素a232.05微克
- 维生素b60.87毫克
- 维生素c41.4毫克
- 维生素e10.57毫克
- 胡萝卜素520微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素1.98毫克
- 烟酸42.27毫克
- 钙274.34毫克
- 磷1815.27毫克
- 钾3696.26毫克
- 钠6496.01毫克
- 碘6.81微克
- 镁343.5毫克
- 铁30.13毫克
- 锌12.96毫克
- 硒94.33微克
- 铜1.16毫克
- 锰2.3毫克
