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肉丝炒面
类别 西餐其他
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 面条(标准粉)750克
辅料 猪肉(瘦)100克 火腿50克 鸡肉50克 茶肠50克 洋葱（红皮）50克 芹菜50克 胡萝卜50克 鸡蛋75克
调料 植物油75克 盐8克 胡椒粉2克
肉丝炒面的做法
1.将猪肉、鸡肉、火腿、茶肠切成丝；
2.葱头、芹菜、胡萝卜洗净切成丝煮熟；
3.鸡蛋打散摊成蛋饼切成丝；
4.面条煮熟后过凉控干；
5.锅内注油烧至六成热，下入葱头炒至黄色；
6.再下入面粉条、猪肉、鸡肉、火腿、茶肠炒透；
7.加盐和胡椒粉调好口味，装入盘内，中间成丘形；
8.撒上芹菜、蛋饼丝、胡萝卜丝点缀即可食用。
肉丝炒面的食谱营养
 | 茶肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：农夫早餐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉丝炒面的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉丝炒面的营养成分
- 能量2494.14千卡
- 蛋白质112.52克
- 脂肪31.39克
- 碳水化合物459.24克
- 叶酸126.62微克
- 膳食纤维12.55克
- 胆固醇592.25毫克
- 维生素a615.7微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e7.13毫克
- 胡萝卜素2096.2微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素3.34毫克
- 烟酸34.8毫克
- 钙194.8毫克
- 磷1621.94毫克
- 钾2016.7毫克
- 钠4166.5毫克
- 碘30.61微克
- 镁519.72毫克
- 铁26.36毫克
- 锌13.82毫克
- 硒33.89微克
- 铜1.9毫克
- 锰10.46毫克
