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扒煎牛柳配咖喱汁
类别 法国菜
工艺 扒 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉400克
辅料 柿子椒100克 西兰花50克 洋葱（红皮）25克 土豆（黄皮）50克 百里香3克 黄油30克 香蕉100克 椰子水80克
调料 咖喱35克 盐4克 胡椒3克 红葡萄酒35克
扒煎牛柳配咖喱汁的做法
1.青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块，用滚水焯熟；
2.再用冷水激冷后捞出待用；
3.取炒锅加黄油，煸香洋葱末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐，浓缩至汁水稠厚；
4.牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度；
5.另取锅，用黄油将焯过水的青椒等块炒热，加盐等调味；
6.牛柳装盆，青椒等块垫在牛柳下面，淋上浓缩咖喱汁即可。
扒煎牛柳配咖喱汁制作提示
注意准确掌握牛柳的成熟度。
扒煎牛柳配咖喱汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 重乳酪披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 元宝馅饼 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 炝西兰花 绿菜花竹笋 |
 | 香蕉 1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香蕉鸡球 香蕉海鲜卷 香蕉煎肉脯 香蕉乳酪糊 牛奶香蕉糊 脆皮香蕉 水煎生地黄香蕉 香蕉蜂蜜奶 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 黑胡椒牛排 |
 | 椰子水 椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 椰汁奶糊 玉米切糕 鲜奶椰汁排骨 香芋西米露 椰汁黑糯米粥 鲜奶四蔬 |
扒煎牛柳配咖喱汁的营养成分
- 能量1147.26千卡
- 蛋白质100.24克
- 脂肪54.54克
- 碳水化合物61.31克
- 叶酸74.9微克
- 膳食纤维16.88克
- 胆固醇264.8毫克
- 维生素a663.3微克
- 维生素b61.78毫克
- 维生素b120.04微克
- 维生素c171.2毫克
- 维生素e1.28毫克
- 胡萝卜素3987.3微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸29毫克
- 钙263.44毫克
- 磷1199.96毫克
- 钾1619.33毫克
- 钠1912.82毫克
- 碘5.1微克
- 镁265.32毫克
- 铁13.3毫克
- 锌20.76毫克
- 硒16.9微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.88毫克
