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红酒烩牛肚
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肚1000克
辅料 土豆（黄皮）500克 胡萝卜150克 洋葱（黄皮）100克 番茄50克 芹菜25克 大蒜（白皮）25克 小麦面粉25克 黄油15克
调料 红葡萄酒150克 盐10克 胡椒粉5克 植物油25克 香叶2克
红酒烩牛肚的做法
1.将牛肚用沸水烫一下，刮净黑膜和粘液，洗净切成菱形块；
2.芹菜、大蒜切成末；
3.葱头、胡萝卜、土豆切成块；
4.焖锅内放入牛肉清汤、牛肚、芹菜、红酒、香叶、精盐和胡椒粉烧开；
5.用小火将牛肉焖至五成熟；
6.锅内注油烧至六成热，先放入葱头炒微黄；
7.再放入番茄酱炒至油呈红色，倒入焖锅内，加入油炒面粉调匀；
8.加盐和蒜末调好口味煮至微沸即可。
红酒烩牛肚制作提示
油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。
红酒烩牛肚的食谱营养
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| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
红酒烩牛肚的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
红酒烩牛肚的营养成分
- 能量1561.55千卡
- 蛋白质166.04克
- 脂肪32.91克
- 碳水化合物133.3克
- 叶酸127.98微克
- 膳食纤维10.26克
- 胆固醇1084.4毫克
- 维生素a1092.75微克
- 维生素b61.4毫克
- 维生素c101.25毫克
- 维生素e8.52毫克
- 胡萝卜素6438微克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸26.96毫克
- 钙552.05毫克
- 磷1421.8毫克
- 钾3946.45毫克
- 钠4711.52毫克
- 碘8.56微克
- 镁356.9毫克
- 铁23.22毫克
- 锌25.61毫克
- 硒97.63微克
- 铜1.44毫克
- 锰3.27毫克
