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猪排咖喱饭
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 米饭(蒸)300克
辅料 土豆（黄皮）200克 洋葱（黄皮）100克 胡萝卜150克 牛肉（瘦）100克 小麦面粉10克 猪小排（猪肋排）100克
调料 黄酒10克 淀粉(玉米)5克 白砂糖5克 盐3克 鸡精2克 咖喱30克 猪油（炼制）50克
猪排咖喱饭的做法
1.先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；
2.胡萝卜洗净切块，备用；
3.牛肉同样切块；
4.洋葱去老皮洗净切细丝，备用；
5.起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；
6.加糖、盐、鸡精，炒至表面熟即可；
7.现加入清水，水的高度要全部漫过锅中食物，加盖焖；
8.将猪排洗净，先用刀背敲猪排的正反面；
9.然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用；
10.待洋葱全部烧融化时加入咖喱粉；
11.继续煮，直到粘稠为止；
12.把浆好的猪排裹上面包粉，下入油锅炸至金黄，沥油备用；
13.将蒸好的米饭淋上烧好的咖喱，最后上面放一块猪排即可。
猪排咖喱饭制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
猪排咖喱饭的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 芥末煎猪排 |
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猪排咖喱饭的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪排咖喱饭的营养成分
- 能量1592.65千卡
- 蛋白质57.3克
- 脂肪80.77克
- 碳水化合物164.48克
- 叶酸69.75微克
- 膳食纤维16.41克
- 胆固醇250.6毫克
- 维生素a1091.5微克
- 维生素b60.72毫克
- 维生素b120.03微克
- 维生素c48.1毫克
- 维生素e4.39毫克
- 胡萝卜素6414微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸19.81毫克
- 钙277.92毫克
- 磷767.27毫克
- 钾2117.43毫克
- 钠1812.38毫克
- 碘28.42微克
- 镁222.05毫克
- 铁19.35毫克
- 锌11.74毫克
- 硒25.59微克
- 铜1.08毫克
- 锰2.42毫克
