家常菜谱大全

猪小排（猪肋排）的做法

猪小排（猪肋排）有92种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天约100克

猪小排（猪肋排）菜谱推荐

	白菜炖猪骨汤 1.烧猪骨放入滚水中煮五分钟，去油腻及咸味，取起洗净。2.白菜洗净，大棵切短。3.水八杯或适量放入煲内煲滚，放入姜，白菜，烧猪骨煲一小时，试味，因烧猪骨有咸味，淡才可下盐。详细介绍
	南瓜豉汁蒸排骨 1.将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；2.葱切段，姜切片备用；3.排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；4.将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。详细介绍
	番茄排骨汤 1.猪排骨放入沸水中烫，除去污血；2.黄豆芽洗净；3.番茄、胡萝卜洗净，切薄片；4.海带用水泡软后切丝；5.汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖；6.直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。详细介绍
	海带炖排骨 1.排骨斩成小段；2.海带切成小块；3.黄豆发好；4.排骨焯去血污，锅内倒油炸香葱、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黄豆、海带、调料，一起炖至酥烂；5.汤汁浓厚时，撒上香菜末即可。详细介绍

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猪小排（猪肋排）原料介绍

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排（猪肋排）营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪小排（猪肋排）适用人群

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪小排（猪肋排）制作指导

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪小排（猪肋排）食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪小排（猪肋排）的营养成分

• 能量278千卡
• 蛋白质16.7克
• 脂肪23.1克
• 碳水化合物0.7克
• 胆固醇146毫克
• 维生素a5微克
• 维生素e0.11毫克
• 核黄素0.16毫克
• 硫胺素0.3毫克
• 烟酸4.5毫克
• 钙14毫克
• 磷135毫克
• 钾230毫克
• 钠62.6毫克
• 镁14毫克
• 铁1.4毫克
• 锌3.36毫克
• 硒11.05微克
• 铜0.17毫克
• 锰0.02毫克