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芥末拌肚丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩清香，芥辣味醇。
主料 牛肚300克
辅料 芥末10克 蒜苔50克
调料 酱油10克 芝麻酱20克 料酒10克 盐5克 香油5克 味精1克
芥末拌肚丝的做法
牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用。芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可。
芥末拌肚丝的食谱营养
 | 芥末 1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芦荟芥末鸭掌 |
| 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末肚丝 |
 | 蒜苔 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素c具有明显的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香蒜苔 黄豆拌蒜苔 百花串酱菜 虾仁炒蒜毫 芝麻蒜苔 家常蒜薹 蒜酱蒜苔 蒜苔拌猪舌 |
芥末拌肚丝的营养成分
- 能量471.58千卡
- 蛋白质51.66克
- 脂肪23.38克
- 碳水化合物17.06克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维3.17克
- 胆固醇312毫克
- 维生素a52.6微克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e13.54毫克
- 胡萝卜素279微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.41毫克
- 钙437.8毫克
- 磷536.64毫克
- 钾705.94毫克
- 钠2815.04毫克
- 碘0.24微克
- 镁160.47毫克
- 铁20.21毫克
- 锌8.75毫克
- 硒36.37微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.56毫克
