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夫妻肺片
类别 四川菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 质地肥软，脆爽鲜香。
主料 牛肉(肥瘦)200克 牛舌50克 牛心50克 牛肚50克
辅料 花生仁（炒）30克
调料 酱油4克 味精3克 芝麻2克 花椒3克 花椒粉3克 盐3克 辣椒油4克 白酒2克 桂皮2克 八角2克
夫妻肺片的做法
1.将牛肉、牛杂洗净，切成大块；
2.放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；
3.将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎；
4.将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花世生仁，装盘即成。
夫妻肺片的食谱营养
 | 花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香猪蹄 巧克力火鸡 酸辣豆花 叫花羊肝 花生肉丁 毛豆沙菜丁 芙蓉鸽松 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 芥末肚丝 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
| 牛舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒香牛舌 酱牛舌 煮牛舌 什锦荤素色拉 椒麻牛舌 红烧舌尾 卤牛舌 杂菜鲜脷汤 |
| 牛心 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤牛心 熘牛心花 麻辣牛杂汤 红烩牛心 |
夫妻肺片的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
夫妻肺片的营养成分
- 能量693.54千卡
- 蛋白质72.69克
- 脂肪36.37克
- 碳水化合物21.59克
- 叶酸1.44微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇323.5毫克
- 维生素a30.54微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e10.84毫克
- 胡萝卜素18.4微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.59毫克
- 钙214.08毫克
- 磷671.24毫克
- 钾1009.92毫克
- 钠2043.72毫克
- 碘0.51微克
- 镁141.39毫克
- 铁15.4毫克
- 锌14.65毫克
- 硒34.26微克
- 铜1毫克
- 锰1.25毫克
