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五香牛肚
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜香，食之爽口。
五香牛肚的做法
1.鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。
2.锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
3.食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可。
五香牛肚的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 芥末肚丝 |
五香牛肚的营养成分
- 能量424.15千卡
- 蛋白质73.4克
- 脂肪13.32克
- 碳水化合物5.6克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇520毫克
- 维生素a12.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e6.1毫克
- 胡萝卜素13.7微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙214.25毫克
- 磷546.1毫克
- 钾874.75毫克
- 钠2846.19毫克
- 碘0.24微克
- 镁107.1毫克
- 铁10.34毫克
- 锌11.75毫克
- 硒45.73微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.72毫克
