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麻辣牛杂汤的做法
1.将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2.香菜洗净，切成1厘米长的段；
3.豆瓣酱用刀剁成蓉；
4.姜洗净，切成粒大小；
5.炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
麻辣牛杂汤的食谱营养
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麻辣牛杂汤的营养成分
- 能量447.1千卡
- 蛋白质56.28克
- 脂肪13.28克
- 碳水化合物39.77克
- 叶酸30.38微克
- 膳食纤维14.3克
- 胆固醇525.2毫克
- 维生素a702.05微克
- 维生素c32.05毫克
- 维生素e4.88毫克
- 胡萝卜素4027.5微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸15.9毫克
- 钙225.47毫克
- 磷714.14毫克
- 钾1293.27毫克
- 钠8757.13毫克
- 碘31.37微克
- 镁175.08毫克
- 铁31.19毫克
- 锌8.75毫克
- 硒43.34微克
- 铜1.3毫克
- 锰2.01毫克
