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英式各色铁排
类别 西餐其他
工艺 暗炉烤 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 紫褐色，鲜香肥嫩，宜做大盘菜。
主料 羊排250克 牛肺250克 腊肉（烟肉）100克 羊腰子200克 蘑菇(鲜蘑)200克
调料 植物油100克 牛油50克 盐5克 胡椒粉2克
英式各色铁排的做法
1.将牛肺、羊排、培根都切成6片。牛肺和羊排用刀拍平。羊腰剥去外层薄膜，顺长切开，取出腰心，两片连在一起，用铁针串牢，然后将牛肺、羊排、羊腰摊平，撒上盐、胡椒粉拌匀，刷上一层植物油，同培根片、大蘑菇一起入铁扒炉中扒至七八成熟时，即可取出 。
2.各色铁排装在盘中，叠成三角形，顶上放一只大蘑菇，即可。
英式各色铁排制作提示
1.铁排做好后旁边可配些炸圆土豆和炒应时蔬菜，上席时装1碟奶油沙司即可。2.培根就是烟肉；白脱油就是牛油。
英式各色铁排的食谱营养
 | 腊肉（烟肉） 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豌豆炒腊肉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 泡椒牛肉卷 辣白菜炒饭 海陆豪华披萨 奶油烤白菜 西汁炆牛肉卷 烟笋老腊肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
| 牛肺 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤牛肠 白菜煲牛肺 麻辣牛杂汤 萝卜杏仁煮牛肺 |
| 羊排 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手把羊肉 羊排炖活蟹 烧羊排 炖羊肉鲜蘑香菜 小笼蒸羊排 甲鱼煲羊排 海鲜羊排煲 羊排蛤蜊炖鲫鱼 |
| 羊腰子 羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：带花羊头 皂羹面 枸杞苁蓉羊肾粥 羊脏羹 杞叶羊肾粥 羊肾枸杞粥 羊骨羊腰汤 羊肾粥 |
英式各色铁排的营养成分
- 能量1582.64千卡
- 蛋白质149.84克
- 脂肪102.34克
- 碳水化合物18.99克
- 膳食纤维4.25克
- 胆固醇1695.5毫克
- 维生素a368.2微克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e2.99毫克
- 胡萝卜素21.2微克
- 核黄素5.71毫克
- 硫胺素1.99毫克
- 烟酸49.09毫克
- 钙70.64毫克
- 磷1927.44毫克
- 钾2225.78毫克
- 钠3013.25毫克
- 碘0.16微克
- 镁149.16毫克
- 铁53.13毫克
- 锌24.74毫克
- 硒239.13微克
- 铜4.09毫克
- 锰0.95毫克
