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卤味鲜蘑
类别 卤酱菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮，菇嫩味鲜，造型美观。
主料 蘑菇(鲜蘑)300克
调料 盐5克 黄酒10克 香菜5克 花生油20克 八角3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)5克
卤味鲜蘑的做法
1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧热，下鲜蘑菇，烹入绍酒，加鸡汤，八角，精盐烧透，待卤汁快干时，加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内，用两棵香菜围边，红椒末点缀于菜上，再浇上剩余的卤汁即成。
卤味鲜蘑制作提示
1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。
2.在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。
3.卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。
卤味鲜蘑的食谱营养
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 蘑烧冬瓜 |
卤味鲜蘑的营养成分
- 能量267.08千卡
- 蛋白质9.62克
- 脂肪21.07克
- 碳水化合物17.77克
- 叶酸7.44微克
- 膳食纤维9.74克
- 维生素a15.86微克
- 维生素c8.4毫克
- 维生素e10.6毫克
- 胡萝卜素89.2微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸12.25毫克
- 钙33.48毫克
- 磷306.41毫克
- 钾1013.45毫克
- 钠2076.34毫克
- 碘0.08微克
- 镁45.31毫克
- 铁4.94毫克
- 锌3.37毫克
- 硒1.89微克
- 铜1.58毫克
- 锰1.27毫克
