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酸辣豆腐瘦肉羹
类别 老人食谱 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 猪肉(瘦)100克 冬笋50克 香菜50克 香菇（鲜）50克
调料 醋30克 辣椒粉20克 胡椒粉6克 盐5克 鸡精3克 香油15克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)5克
酸辣豆腐瘦肉羹的做法
1.将豆腐、猪瘦肉切成丝；香菇、冬笋、葱、姜洗净，切成丝；香菜洗净，切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、猪瘦肉丝焯一下，捞出放入盆中；
3.锅置火上，放入香油、高汤、盐、醋、辣椒粉、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝，水淀粉勾薄芡，撒上葱丝、姜丝、香菜，即可出锅。
酸辣豆腐瘦肉羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酸辣豆腐瘦肉羹的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣豆腐瘦肉羹的营养成分
- 能量974.5千卡
- 蛋白质75.1克
- 脂肪64.3克
- 碳水化合物48.93克
- 叶酸303.45微克
- 膳食纤维25.72克
- 胆固醇81.15毫克
- 维生素a798.59微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c25.27毫克
- 维生素e56.27毫克
- 胡萝卜素4529.9微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸10.42毫克
- 钙634.12毫克
- 磷947.15毫克
- 钾1385.23毫克
- 钠2750.61毫克
- 碘25.94微克
- 镁420.76毫克
- 铁19.02毫克
- 锌8.08毫克
- 硒26.31微克
- 铜0.82毫克
- 锰2.01毫克
