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炸枣泥腐皮卷
类别 家常菜
工艺 包卷炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，皮香酥脆，馅油润甜美。
主料 油皮400克
辅料 枣（干）150克 猪肉(肥)150克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉25克
调料 猪油（炼制）150克 白砂糖150克 料酒5克 盐2克
炸枣泥腐皮卷的做法
1.把肥肉切丁；
2.肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料；
3.豆腐皮用湿布润潮回软后，每张改成3条；
4.鸡蛋打散，加入面粉搅拌成蛋糊；
5.把搅拌好的馅料搓成12条，分别用豆腐皮条包成卷；
6.边缘抹上蛋糊贴牢成枣泥腐皮卷，再滚匀淀粉；
7.炒锅内倒入猪油烧到七成热时，放入制好的枣泥腐皮卷，翻动炸10分钟；
8.捞出控净油，稍凉，切成小块装盘即成。
炸枣泥腐皮卷制作提示
1.本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
2.枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。
炸枣泥腐皮卷的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
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 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
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炸枣泥腐皮卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸枣泥腐皮卷的营养成分
- 能量5480.75千卡
- 蛋白质225.68克
- 脂肪380.1克
- 碳水化合物342.22克
- 叶酸135.52微克
- 膳食纤维42.65克
- 胆固醇595.5毫克
- 维生素a392微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c21毫克
- 维生素e195.38毫克
- 胡萝卜素1135微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸7.19毫克
- 钙1127.19毫克
- 磷2204.5毫克
- 钾4462.78毫克
- 钠923.07毫克
- 碘34.32微克
- 镁796.54毫克
- 铁54.82毫克
- 锌19.05毫克
- 硒31.46微克
- 铜5.33毫克
- 锰11.67毫克
