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软熘鱼丸
类别 家常菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色白味鲜，鱼丸软嫩，咸鲜清香，口味鲜美。
主料 黑鱼200克
辅料 黄瓜25克 鸡蛋清25克 淀粉(玉米)25克
调料 料酒25克 盐4克 味精4克 胡椒粉2克 葱汁10克 姜汁10克 香油10克 猪油（炼制）25克
软熘鱼丸的做法
1.将鲜鱼肉斩成细茸泥；
2.黄瓜去皮切象眼片；
3.鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀；
4.再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲；
5.勺内加鸡汤用小火烧，将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出；
6.勺内加入鸡汤75克，放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；
7.下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。
软熘鱼丸制作提示
本品需鸡清汤约750克。
软熘鱼丸的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 五谷蟹 |
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软熘鱼丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软熘鱼丸的营养成分
- 能量602.41千卡
- 蛋白质42.2克
- 脂肪37.42克
- 碳水化合物25.42克
- 叶酸12.04微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇205.25毫克
- 维生素a62.7微克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e10.22毫克
- 胡萝卜素75.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸5.42毫克
- 钙315.67毫克
- 磷478.35毫克
- 钾664.8毫克
- 钠2017.99毫克
- 碘13.16微克
- 镁74.17毫克
- 铁3.09毫克
- 锌1.69毫克
- 硒51.29微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.19毫克
