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鱼片菜心
类别 家常菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡雅，肉质嫩香，咸鲜味美。
主料 黑鱼350克
辅料 油菜心100克 鸡蛋清20克 淀粉(玉米)25克
调料 料酒10克 盐2克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 姜10克 大蒜（白皮）10克 鸡油10克 植物油50克
鱼片菜心的做法
1.将鱼肉抹刀片成条片；
2.油菜切段；
3.鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆；
4.将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁；
5.勺内加油烧四成热，下入上浆的鱼片滑散至熟，倒入漏勺；
6.勺内留油30克，放入油菜段及姜、蒜炒熟；
7.倒入滑好的鱼片，烹入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油出勺。
鱼片菜心健康提示
对幼儿具有补气血，益脾胃的功效。
鱼片菜心的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 五谷蟹 |
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 松子鱼仁 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鱼片菜心的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼片菜心的营养成分
- 能量449.12千卡
- 蛋白质70.57克
- 脂肪4.83克
- 碳水化合物32.04克
- 叶酸8.4微克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇318.5毫克
- 维生素a197.3微克
- 维生素c37.1毫克
- 维生素e4.38毫克
- 胡萝卜素731微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸9.92毫克
- 钙655.91毫克
- 磷876.25毫克
- 钾1397.57毫克
- 钠1199.55毫克
- 碘22.75微克
- 镁148.87毫克
- 铁5.35毫克
- 锌3.3毫克
- 硒88.78微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.86毫克
