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清炖汤头制作
类别 西餐其他 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 胡萝卜150克 白萝卜150克 洋葱（白皮）100克 芹菜50克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜5克
辅料 花椒11克 丁香18克 胡椒8克 八角18克
调料 江米酒45克 冰糖50克 盐15克
清炖汤头制作的做法
1.汤锅中加水至五分满，将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱块、芹菜块）放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包（花椒、丁香、黑胡椒粒、大料）及材料（大蒜、葱、姜片），转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料（米酒、冰糖、盐）调匀即可。
清炖汤头制作制作提示
调味料中的米酒及冰糖是重点，可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等，以增加香气。
清炖汤头制作的食谱营养
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 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
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清炖汤头制作的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
丁香 丁香不可见火，畏郁金。
清炖汤头制作的营养成分
- 能量546.06千卡
- 蛋白质7.99克
- 脂肪6.04克
- 碳水化合物124.33克
- 叶酸78.92微克
- 膳食纤维19.32克
- 维生素a1052.09微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c66.2毫克
- 维生素e4.59毫克
- 胡萝卜素6320.3微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.48毫克
- 钙286.04毫克
- 磷197.67毫克
- 钾906.63毫克
- 钠6173.38毫克
- 碘1.55微克
- 镁109.59毫克
- 铁7.22毫克
- 锌2.45毫克
- 硒7.31微克
- 铜0.74毫克
- 锰2.9毫克
