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胡葱酥肉
类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肋条肉（五花肉）750克
辅料 洋葱（白皮）250克
调料 大葱20克 酱油35克 白砂糖20克 料酒20克 植物油50克 姜15克
胡葱酥肉的做法
1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净，胡葱洗净用刀拍松，切段。
2.锅内放清水，投入五花肉焯水，捞出冲洗一下。锅洗净，另换清水，下五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，转用小火焖制。待猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净放生油，烧至七八成热时，将肉条入锅走油，炸至表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，至肉皮起皱发泡捞出。
4.锅留余油烧热，下胡葱煸透后用中火烧秀，再转大火收汁，即可出锅。冷却后切成片，摆放盘内，浇上胡葱及卤汁即可食用。
胡葱酥肉的食谱营养
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胡葱酥肉的营养成分
- 能量4470.3千卡
- 蛋白质74.98克
- 脂肪443.18克
- 碳水化合物48.72克
- 叶酸41.82微克
- 膳食纤维3.2克
- 胆固醇817.5毫克
- 维生素a88.9微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c21.2毫克
- 维生素e0.72毫克
- 胡萝卜素88.3微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸19.56毫克
- 钙148.75毫克
- 磷899.25毫克
- 钾2157.7毫克
- 钠2630.04毫克
- 碘3.84微克
- 镁230毫克
- 铁12.46毫克
- 锌13.18毫克
- 硒30.66微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.45毫克
