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皮蛋杂粮粥
类别 快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小米50克 薏米50克 糯米50克 糙米50克 猪肉(瘦)50克 香菇（干）50克 松花蛋（鸭蛋）60克
辅料 虾皮10克
调料 大葱3克 胡椒粉1克 盐2克
皮蛋杂粮粥的做法
1.将小米等杂粮分别洗净浸透；
2.猪瘦肉洗净，切成粒；
3.皮蛋去壳切粒；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5.锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6.再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7.炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；
8.放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。
皮蛋杂粮粥的食谱营养
 | 糙米 1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；2.糙米能治疗贫血；3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱洋葱炒饭 江珧柱白果粥 胡萝卜鲍鱼粥 糙米排骨粥 虾皮糙米粥 刀豆香菇炒饭 海味粥 花生糯米糕 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 虾皮 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：尖椒虾皮 炒虾皮韭菜 虾皮汤 炒虾米腰白菜 紫菜虾皮汤 干扣肉 韭菜虾皮 圆白菜虾皮 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 小米 1.小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 响铃海参 芥蓝头什锦丁 荆芥小米粥 小米蒸排骨 锅巴酸辣鱿鱼 鹌鹑蛋小米羹 荷叶熏鸡 |
 | 薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐八宝鸭 天下第一羹 板栗炖瘦肉 冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 海带苡仁蛋汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
皮蛋杂粮粥的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
小米 小米忌与杏仁同食。
皮蛋杂粮粥的营养成分
- 能量829.16千卡
- 蛋白质46.38克
- 脂肪14.02克
- 碳水化合物149.04克
- 叶酸115.7微克
- 膳食纤维19.6克
- 胆固醇448.1毫克
- 维生素a154.83微克
- 维生素c2.59毫克
- 维生素e4.92毫克
- 胡萝卜素12.52微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸15.97毫克
- 钙221.75毫克
- 磷627.17毫克
- 钾897.52毫克
- 钠1655.13毫克
- 碘33.31微克
- 镁215.6毫克
- 铁12.83毫克
- 锌9.9毫克
- 硒34.9微克
- 铜1.23毫克
- 锰4.54毫克
