家常菜谱大全 > 纸包鸡丝片的做法
纸包鸡丝片
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉200克
辅料 腊肠50克 鸡蛋清10克 洋葱（白皮）200克 香菇（鲜）50克 小麦面粉15克
调料 料酒15克 香油5克 味精5克 白砂糖3克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 番茄汁20克 花生油80克
纸包鸡丝片的做法
1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白，湿淀粉拌匀；
2.洋葱洗净去干皮，切细丝；
3.冬菇、腊肠均切丝；
4.用花生油起锅，下洋葱丝爆香后铲起；
5.武火烧锅，倒入花生油，下鸡丝拉油，油温控制在80度，捞起，倒去油，下已爆香的洋葱丝，冬菇丝，腊肠丝，鸡丝，溅入绍酒，调入味精，精盐，白糖，胡椒粉，加麻油，用精面粉和水调匀打芡；
6.将上述制好的鸡丝料分成十六份，每份用米纸一张包好，用蛋粉浆糊住包口，然后上脆浆；
7.武火烧锅，倒入花生油，烧至120度，下纸包鸡丝炸至呈象牙色，捞起上碟，与茄汁、盐同上席。
纸包鸡丝片的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 腊肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海带拌鸡丝 总汇披萨 奶汤全家福 肉杂拌汤 窝烧豆腐饼 腊肠香菇扣饭 鱼茸蒸豆泡 腊肠番茄 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
纸包鸡丝片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
纸包鸡丝片的营养成分
- 能量1582.92千卡
- 蛋白质58.58克
- 脂肪128.83克
- 碳水化合物51.15克
- 叶酸68.44微克
- 膳食纤维4.03克
- 胆固醇256毫克
- 维生素a102.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c16.5毫克
- 维生素e38.81毫克
- 胡萝卜素40.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸15.09毫克
- 钙101.33毫克
- 磷493.26毫克
- 钾901.21毫克
- 钠2445.03毫克
- 碘27.72微克
- 镁92.68毫克
- 铁8.73毫克
- 锌4.67毫克
- 硒33.02微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.88毫克
